大酱炒鸡蛋
上次去东北旅游， 当地的朋友知道我喜欢做美食，教了我一道非常有当地特色的菜---大酱炒鸡蛋。说起大酱炒鸡蛋，在东北可是家喻户晓的一道最平民菜，只需5分钟，时间短；一种调料---东北大酱、两样食材-----鸡蛋和大葱，食材特简单，超省事， 就能让人美美的、饱饱的吃上几碗饭，超级无敌下饭菜，是东北人四季都离不开的的家常菜。
准备好原材料；
东北大酱中加入少许冷开水， 将它化开来；
鸡蛋中打入碗中， 将它们打散备用；
热锅凉油，倒入鸡蛋液煎至微微定型；
再用筷子划散成小块盛出来备用；
锅中留少许油，放入大葱爆香；
再放入东北大酱进去翻炒；
倒入刚炒好的鸡蛋，继续翻炒均匀即可；
端上桌了。
1. 鸡蛋放入碗中后打散先炒好备用； 2. 东北大酱烹饪之前要用水划散开3. 煸炒大葱， 爆香后加入东北大酱翻炒均匀， 再加入焯好的鸡蛋翻炒均匀； 4. 东北大酱已经有咸味了， 所以无需另外加盐了。
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