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韩式牛肉炒杂蔬
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韩式牛肉炒杂蔬

来源:PP美食 美食达人:尚食之文 发布时间:2019-03-15 15:31:49 人气:6386
韩式牛肉炒杂蔬成品图
  • 韩式牛肉炒杂蔬的成品图
  • 韩式牛肉炒杂蔬的成品图
  • 韩式牛肉炒杂蔬的成品图
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烹饪介绍
天气已是隆冬,东北更是越来越冷。而在此时,就需要肉类补充能力。

牛肉含有丰富的蛋白质,能提高机体抗病能力。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

而且,瘦瘦的牛肉片脂肪含量在肉类中较低,《我是金三顺》里还有吃牛肉减肥的情节。

在韩剧中,腌制牛肉时经常会加入水梨,有时以汁有时以蓉。自己在做烧烤用的牛肉时曾加过,味道真的是很美,有淡淡的清香。

今天,就带给大家一道韩式牛肉炒杂蔬。这样一盘由不带油脂的瘦牛肉片,加上营养丰富的香菇和青菜,让人既可以补充气力,又不用担心脂肪的过多增加,真的是非常适合冬天吃呢。
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
心血管病
消食
助消化
抵抗力
降血压
补钙
防癌
延年益寿
降糖
保护视力
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

将水梨去皮,刮成细丝后切成蓉。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤1

2.

牛肉片加适量盐、黑胡椒粉、白朗姆酒、生抽、糖稀、蛋清,抓拌均匀,静置20分钟。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤2

3.

青椒切丝。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤3

4.

豆芽掐去两头,洗净沥去水。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤4

5.

胡萝卜去皮,切丝。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤5

6.

提前泡发好的香菇去蒂,切丝。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤6

7.

洋葱切丝,小葱切段。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤7

8.

炒锅烧热,倒入油,待油温五、六成热时放入牛肉片,滑炒至变色即盛出。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤8

9.

将锅刷洗干净,再度烧热,放入油,待油温升高后放入洋葱,翻炒。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤9

10.

放入豆芽、青椒、胡萝卜,翻炒。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤10

11.

放入香菇、适量盐,翻炒。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤11

12.

放入牛肉片、蚝油,炒匀后盛出,表面撒小葱、芝麻即可。

韩式牛肉炒杂蔬的烹饪步骤12

烹饪技巧

1. 炒牛肉时温油放入,熟了即盛出,这样肉质更嫩。
2. 喜欢颜色深的,可以在腌肉时多放生抽或加少许老抽。
3. 玉米糖稀可以用蜂蜜代替。

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