土豆茄子烧牛肉(少油)
牛肉逆着文理(也就是切断文理)切好，听前辈说这样比较嫩
滚到切土豆茄子和果椒，我想滚到切好的可能接触面积更大更容易煮进去味道~对了，茄子要先切好放入比炒菜多一些的盐腌制一下哦，向前辈学习的这一招哈哈
油烧热，放入蒜和少量姜炒出香味~
倒入茄子和青椒，翻炒几分钟~
倒入土豆翻炒两三分钟即可，然后装盘备用
烧油放入蒜和多一点的姜炒牛肉~
倒入牛肉炒一下下
然后，放适量老抽上色，放一根干的红辣椒，炒一会儿
倒入刚刚的茄子和土豆，加入适量生抽和清水，盖锅煮十分钟，中火就行，大火盖锅容易烧底哦~差不多可以尝尝咸淡，适量加盐，要是咸了就再加点水煮一下吧(我就是这样干的
1.牛肉要逆着文理切，这样更嫩~ 2.茄子要放盐先腌制一下，这样比炒要容易进盐哈~ 我算是新手，所以全程用了四五十分钟
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