酸菜白肉
食材的搭配中,酸菜是最解油腻的,所以搭配肥瘦相间的五花肉最是合适,酸菜制作中需要倒入开水,中火慢炖一小会儿,这开胃的酸汤,放入细粉丝最适宜,吸收了足足汤汁的粉丝吃起来可是带劲儿的爽滑。
积好的酸菜不说是不是很酸,多少都带有点涩感,所以这食用油先加热,炒热花椒爆香,去掉花椒留底油备用。
底油爆香葱丝姜丝、八角和干辣椒。
放入适量的酸菜,加入没过酸菜的开水。这里花儿忘了拍照炒肉片的过程了,我是先少许盐加热后炒肉片到变色,再捞出备用,这里也可以爆香各种香料后,放入肉片翻炒,再放入酸菜。
刚开始炒菜之前,把粉丝用温水泡上。粉丝不能泡久了,刚刚软的状态最好。
放入粉丝,中火焖炖,大概7-8分钟,期间放入1勺生抽、适量盐即可。
我喜欢的是米饭就酸菜,我母亲却喜欢烤馒头片蘸着酸汤汁来吃。虽说各有各的吃法,却独独都忘不了这酸菜的味道,时不常就会馋了,买上个几斤,吃到过瘾。
无
-
养生菱角焖五花肉
健脾养胃家常味 2人份
6步 / <60分钟
美食达人:anankitchen 人气:4282
-
超简单又美味的烀鸡
香辣味 5人份
7步 / <60分钟
美食达人:大海微澜微博 人气:7261
-
冰糖红枣桂圆枸杞大米粥
清热解暑甜味
7步 / <60分钟
美食达人:女人花2607 人气:4389
-
蟹味菇鲫鱼汤
增强体质家常味
13步 / <30分钟
美食达人:y圆子y 人气:7269
-
贵州素菜汤
清热解毒其它口味 4人份
5步 / <5分钟
美食达人:老炮私房菜 人气:4344
-
婴儿辅食之南瓜米糊
防癌甜味 1人份
10步 / <30分钟
美食达人:安宝的虎妈 人气:6025
-
红枣香菇鸡汤
抵抗力家常味 2人份
8步 / <60分钟
美食达人:飞飞2005 人气:6197
-
营养猕猴桃粥
适合婴儿酸甜味
7步 / <30分钟
美食达人:纪元杰米3511912325 人气:3639
