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炸茄盒

来源:PP美食 美食达人:水怜忧 发布时间:2019-03-16 15:04:47 人气:4915
炸茄盒成品图
  • 炸茄盒的成品图
  • 炸茄盒的成品图
  • 炸茄盒的成品图
  • 炸茄盒的成品图
烹饪介绍
炸茄盒是一道色香味俱全的传统名肴,属于东北菜,外焦里嫩,鲜香适口。
防癌
抗衰老
保护血管
健脑益智
保肝
动脉硬化
延年益寿
美容护肤
安神
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。

炸茄盒的烹饪步骤1

2.

再加入少许白胡椒粉,一点水。

炸茄盒的烹饪步骤2

3.

用蛋抽搅打均匀,然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。

炸茄盒的烹饪步骤3

4.

葱洗净切沫。

炸茄盒的烹饪步骤4

5.

猪肉馅加酱油腌渍一会,然后把葱末倒入。

炸茄盒的烹饪步骤5

6.

加一点盐,瞬时间搅匀。

炸茄盒的烹饪步骤6

7.

再加入一个鸡蛋,继续搅匀。

炸茄盒的烹饪步骤7

8.

最后加一勺植物油,搅打成泥。

炸茄盒的烹饪步骤8

9.

茄子洗净,切成两片连一起的小段。

炸茄盒的烹饪步骤9

10.

然后中间夹上少许肉馅。

炸茄盒的烹饪步骤10

11.

全部夹好后,把多余肉馅均匀塞进去。

炸茄盒的烹饪步骤11

12.

油锅热油的时候,把茄盒放入搅打好的面糊里,轻轻的裹上一层。

炸茄盒的烹饪步骤12

13.

然后放入加热后的油锅内。

炸茄盒的烹饪步骤13

14.

待茄盒变成金黄色的时候,茄盒基本就熟透了,捞出沥油,就完成了。

炸茄盒的烹饪步骤14

烹饪技巧

1.肉馅不要加水,利用蛋液跟植物油搅打成泥即可,否则炸的过程中,容易造成喷溅。
2.面糊的水量不宜过多,也可以沾一层面包糠在表面,味道也很不错。

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