炸茄盒
把面粉跟一个鸡蛋装入打蛋盆。
再加入少许白胡椒粉，一点水。
用蛋抽搅打均匀，然后在搅打过程慢慢加水调整浓稠度。
葱洗净切沫。
猪肉馅加酱油腌渍一会，然后把葱末倒入。
加一点盐，瞬时间搅匀。
再加入一个鸡蛋，继续搅匀。
最后加一勺植物油，搅打成泥。
茄子洗净，切成两片连一起的小段。
然后中间夹上少许肉馅。
全部夹好后，把多余肉馅均匀塞进去。
油锅热油的时候，把茄盒放入搅打好的面糊里，轻轻的裹上一层。
然后放入加热后的油锅内。
待茄盒变成金黄色的时候，茄盒基本就熟透了，捞出沥油，就完成了。
1.肉馅不要加水，利用蛋液跟植物油搅打成泥即可，否则炸的过程中，容易造成喷溅。
2.面糊的水量不宜过多，也可以沾一层面包糠在表面，味道也很不错。
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