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肉丁炒水疙瘩
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肉丁炒水疙瘩

来源:PP美食 美食达人:宝妈小厨 发布时间:2019-03-16 15:23:48 人气:6552
肉丁炒水疙瘩成品图
  • 肉丁炒水疙瘩的成品图
  • 肉丁炒水疙瘩的成品图
  • 肉丁炒水疙瘩的成品图
  • 肉丁炒水疙瘩的成品图
烹饪介绍
今儿这道美食可是非常的下饭,老一辈儿就爱吃,到了我们这儿依然是饭桌上经常出现的美食!

它就是水疙瘩!在东北和内蒙农村,水疙瘩是家家都离不开的佐餐小咸菜,每到秋天这个季节,都成缸腌,一吃就是一年。腌好的咸菜可以切条加点料和香油、辣椒油一拌,那个下饭哦,多年了依然忘不了这个味道。

把它烀熟切条晒干,吃的时候用水泡软,再用鸡蛋或肉一炒,更是一道极美味的小菜!
今天宝妈分享的是肉炒水疙瘩,加把泡好的黄豆只那么一炒,香啊!实在是太下饭了,有它能多吃两碗饭绝不夸张,这菜我家一周最少得做一次,就连家里的小朋友都一勺一勺的拌饭吃!

肯定有人会问,咸菜这样吃得多咸啊,宝妈告诉你去咸味我可是有窍门的,只要三两分钟,你想让它达到啥咸味就是啥咸味,炒出来就跟平常的菜一样,文中宝妈图文详细写到了,文末又配了小贴士,仔细看哦,肯定一次成功!
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

备好食材

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤1

2.

水疙瘩切半个,处理干净,切小丁

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤2

3.

泡水反复抓,可以快速去除咸味,最后尝一下,微咸就可以了,洗净备用

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤3

4.

猪肉切丁,葱切葱花、姜切末,大蒜拍扁切蒜末

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤4

5.

锅内加植物油,温热的时候放入肉丁中小火煸炒,肉丁微黄吐油放入葱姜末炒出香味

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤5

6.

加酱油提色

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤6

7.

捞入黄豆大火煸炒,加少许水中小火焖一会

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤7

8.

黄豆微脱皮放入疙瘩丁大火翻炒

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤8

9.

加少许糖提个鲜(不喜欢的可以不放)

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤9

10.

加蒜末提味即可出锅

肉丁炒水疙瘩的烹饪步骤10

烹饪技巧

宝妈小贴士:
1 疙瘩丁反复抓可以快速去除咸味
2 疙瘩咸味正合适,不用再加盐了
3 最后蒜末的加入可以很好的提味,不建议省略

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