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酸菜炖土豆丝
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酸菜炖土豆丝

来源:PP美食 美食达人:苍狼啸月v 发布时间:2019-03-16 17:17:50 人气:2965
酸菜炖土豆丝成品图
  • 酸菜炖土豆丝的成品图
  • 酸菜炖土豆丝的成品图
烹饪介绍
东北最出名的就是烩酸菜了,吃多了烩酸菜的油腻,我更喜欢清炖的酸菜土豆丝味道。喝点酸菜汤,配上芥菜小咸菜,简直美味~
助消化
消食
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

东北的伙伴儿应该都见过,这就是自己腌制酸菜用的酸菜缸。捞出一颗腌制好的酸菜,切成丝。没有这种自己亲自腌制的酸菜,可以到超市买一袋酸菜来用。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤1

2.

将酸菜用温水洗净,切丝备用。如果是买来的酸菜,需用热水烫一下,再用温水清洗干净。买来的酸菜不烫,做好的菜会有怪酸味,影响口感。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤2

3.

清洗好的酸菜用屉布包好,用力挤压将酸菜里面的水攥净,从屉布里拿出打散装盘待用。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤3

4.

五花肉切条,土豆去皮,准备葱花待用。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤4

5.

炒勺热油,放入五花肉翻炒。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤5

6.

待五花肉翻炒变色,加入五香粉,葱花,老抽继续翻炒。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤6

7.

放入攥好的酸菜和五花肉一起进行翻炒。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤7

8.

酸菜炒至挂色,加入清水,如果喜欢烩菜味道的,也可以加入老汤。倒入酱油,盐调味。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤8

9.

大火炖制10分钟,放入搽好的中条细的土豆丝,大火炖五分钟,之后转小火慢炖10分钟。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤9

10.

这样酸菜土豆丝就炖好了,放入味素,出锅。

酸菜炖土豆丝的烹饪步骤10

烹饪技巧

买来的酸菜要用热水烫一遍,酸味还重的话,可以烫两遍。喝酸菜汤,配上新鲜拌制的芥菜小咸菜,特别好吃。

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