酸菜猪肉水饺
猪肉切成小丁，要细切粗剁
放除花生油以外的调味料充分搅拌均匀，放一旁腌制1小时。
600克面粉里放入300克温水搅拌成絮状，再合成光滑的面团，中间要揉2次。
酸白菜1颗
酸菜剁碎攥出水
葱切断姜切片放在切菜机里
绞碎
将酸菜、葱姜碎放在肉馅里，油烧热浇在葱姜上搅拌均匀
松弛好的面团分成2块，取一块搓成长条，切成15克左右的面剂子。
擀成饺子皮
包上馅
先捏中间
再捏两边，完了再挤一下，我是觉得这样挤一下的饺子更好吃哦！
锅放水烧开，逐个下锅并用勺子顺时针轻搅，使其都能动起来避免粘锅。
开锅后点水供点2次，见各个肚子涨满空气就熟了
捞出、装盘、朝思幕想的酸菜水饺终于解了我的馋了！
小英子心语：
1.酸菜剁碎再挤水，不用挤得太干，否则水饺会干渣渣的不好吃了。
2.肉要7搜3肥，细切粗剁的肉吃起来才够香
3.花生油烧热后直接浇在葱姜沫上爆香才够味。
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