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家常版锅包肉
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家常版锅包肉

来源:PP美食 美食达人:Orchid413 发布时间:2019-03-16 22:02:53 人气:6765
家常版锅包肉成品图
  • 家常版锅包肉的成品图
  • 家常版锅包肉的成品图
  • 家常版锅包肉的成品图
烹饪介绍
锅包肉是哈尔滨的一道名菜,酸甜适口,基本上去饭店必点,不过有的时候在家馋了自己做也很好吃,里脊肉脂肪很少,不会发胖,又可以补铁,经过两道油炸根本也不用担心太油腻不健康的问题
促发育
防贫血
健脑
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

里脊肉切成片,加入一勺料酒半勺盐腌制一小会儿,十几分钟,二十分钟就可以

家常版锅包肉的烹饪步骤1

2.

淀粉加入适量水调成略浓稠的面糊

家常版锅包肉的烹饪步骤2

3.

锅中热油,将肉片放入面糊中蘸几下

家常版锅包肉的烹饪步骤3

4.

干筷子插入锅中,如果筷子周围冒泡了,就可以下入裹了淀粉糊的肉片了,炸到金黄就可以捞出来

家常版锅包肉的烹饪步骤4

5.

然后开大火,油温升高后复炸至颜色变深,捞出沥油备用

家常版锅包肉的烹饪步骤5

6.

葱姜切丝,蒜切片

家常版锅包肉的烹饪步骤6

7.

胡萝卜切丝,香菜切段

家常版锅包肉的烹饪步骤7

8.

清水5勺,白醋4勺,白糖3勺,酱油2勺,料酒1勺搅拌成料汁

家常版锅包肉的烹饪步骤8

9.

锅中倒入2勺植物油,放入葱姜蒜炒香

家常版锅包肉的烹饪步骤9

10.

有香味后放入胡萝卜丝

家常版锅包肉的烹饪步骤10

11.

胡萝卜丝炒软后放入炸好的肉片翻炒均匀后倒入料汁炒匀

家常版锅包肉的烹饪步骤11

12.

最后临出锅前放入香菜翻炒两下即可

家常版锅包肉的烹饪步骤12

烹饪技巧

料汁的配比本着54321的比例可以做很多酸甜口的菜,不过也可以根据个人口味调整,拿不准量就一边尝一边调就可以了

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