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小鸡炖蘑菇
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小鸡炖蘑菇

来源:PP美食 美食达人:Coco婷婷 发布时间:2019-03-17 09:27:02 人气:2893
小鸡炖蘑菇成品图
  • 小鸡炖蘑菇的成品图
烹饪介绍
滑滑的红薯粉,爽脆的蘑菇,咸香的鸡肉,好吃。
抵抗力
养肾
消食
散瘀止疼
安神助眠
止咳化痰
通便排毒
促进食欲
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

鸡肉洗干净,斩块,装碗里。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤1

2.

锅里加水加热,鸡肉倒入锅里,水开后再煮2分钟,捞出用清水洗干净,装碗里备用。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤2

3.

油锅加热,冰糖放入锅里,小火慢炒至融化。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤3

4.

生姜洗干净,切片;花椒过水洗干净;葱洗干净,葱白切断。将其一起装在碟子里备用。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤4

5.

冰糖融化后,鸡肉倒入锅里,翻炒均匀至裹上糖色。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤5

6.

花椒倒入锅里,翻炒出香味。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤6

7.

倒入生抽、老抽、料酒和陈醋,翻炒均匀。盖上锅盖,小火焖5分钟。盛出备用。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤7

8.

蘑菇洗干净,切片,装碗里备用。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤8

9.

另起油锅,姜片和葱白一起倒入锅里,翻炒出香味。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤9

10.

蘑菇倒入锅里,翻炒均匀,炒1分钟。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤10

11.

鸡肉倒入锅里,翻炒几下。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤11

12.

倒入适量热水,烧开。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤12

13.

把提前泡好的红薯粉捞出来装碗里。香叶和桂皮过水洗一下,装一起。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤13

14.

红薯粉铺放在鸡肉上,放入香叶和桂皮。盖上锅盖,转中小火焖煮半小时。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤14

15.

半小时后,打开锅盖,加盐调味,用锅铲轻轻翻动拌匀。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤15

16.

最后撒上葱花,拌匀即可出锅。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤16

17.

盛碗。

小鸡炖蘑菇的烹饪步骤17

烹饪技巧

盐不要加太多,可以试试咸淡再加盐。

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