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茄子炒豆角
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茄子炒豆角

来源:PP美食 美食达人:Kaka的小食堂 发布时间:2019-03-17 10:24:03 人气:3771
茄子炒豆角成品图
  • 茄子炒豆角的成品图
  • 茄子炒豆角的成品图
  • 茄子炒豆角的成品图
烹饪介绍
平时这两样都是单独炒,以前在东北吃过土豆,茄子,豆角和辣椒一起做的地三鲜,前几天在外地和小伙伴吃饭,点了这么道菜茄子炒豆角,茄子软软糯糯的,豆角又脆又嫩,非常好吃,所以今天就自己来做下~
防癌
抗衰老
保护血管
润肠通便
抵抗力
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

准备如图材料,长豆角掰短洗净,黑长茄去皮切条,蒜瓣剥皮(我还加了一根长辣椒,这个可加可不加)

茄子炒豆角的烹饪步骤1

2.

锅中烧开水,把豆角放进去焯水,豆角变翠绿色时捞出,然后过一遍冷水(饭店的做法是豆角过油炸的,但自己吃我不想太多油,所以我过的热水,这个看各自喜好)

茄子炒豆角的烹饪步骤2

3.

炒锅内倒比平时炒菜多点的油,把茄条放进去小火慢煸,茄条煸软后盛出备用(饭店也是茄条过油炸的,油炸比较快,我这个油少,就只能小火慢煸。具体油量多少,看各自喜好)

茄子炒豆角的烹饪步骤3

4.

另起油锅,放入几颗花椒,放入蒜瓣和辣椒爆香

茄子炒豆角的烹饪步骤4

5.

放入焯水后的豆角,翻炒至豆角变软,加煸好的茄条

茄子炒豆角的烹饪步骤5

6.

加适量的盐,生抽调味(鸡精加不加看各自喜好),翻炒1~2分钟

茄子炒豆角的烹饪步骤6

7.

装盘

茄子炒豆角的烹饪步骤7

烹饪技巧

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