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东北豆角烀饼
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东北豆角烀饼

来源:PP美食 美食达人:东北李老五 发布时间:2019-03-17 19:30:25 人气:6645
东北豆角烀饼成品图
  • 东北豆角烀饼的成品图
烹饪介绍
在南方生活几年了,不去东北菜馆就没吃到过正宗的豆角烀饼,俗话说自己动手丰衣足食!今天如愿以偿,吃饭自己亲手做的豆角烀饼了!开心
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烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

把发酵粉加温水把面粉和好,等待发酵。

东北豆角烀饼的烹饪步骤1

2.

把土豆洗净切大块。

东北豆角烀饼的烹饪步骤2

3.

南瓜洗净切大块。

东北豆角烀饼的烹饪步骤3

4.

玉米洗净,切成5厘米左右的段。

东北豆角烀饼的烹饪步骤4

5.

把豆角洗净切成段,最好只切一刀分成两段。

东北豆角烀饼的烹饪步骤5

6.

将五花肉去皮,切成片。

东北豆角烀饼的烹饪步骤6

7.

锅烧热,锅中倒入一大勺植物油,把五花肉倒入锅中,煸炒至金黄色,此时把五花肉的油全部煸炒出来了!这样菜的味道更好吃。

东北豆角烀饼的烹饪步骤7

8.

这时把豆角倒入锅中煸炒,放入蚝油,老抽,十三香,八角,盐。煸炒5分钟左右,豆角炒成翠绿色,依次加入玉米南瓜继续翻炒2分钟,此时不要放入土豆,如果放早了,土豆就会变烂。

东北豆角烀饼的烹饪步骤8

9.

加入开水,水量要高于菜的顶部。开锅后改小火盖上锅盖炖15分左右。

东北豆角烀饼的烹饪步骤9

10.

这时倒入土豆,不用翻,直接倒在菜上。

东北豆角烀饼的烹饪步骤10

11.

把发好的面擀成一张大饼,中间倒一点植物油,加一点盐,花椒粉,对折多次,使油在表面均匀。

东北豆角烀饼的烹饪步骤11

12.

这样就是很均匀的了!

东北豆角烀饼的烹饪步骤12

13.

把大圆饼卷成如图。

东北豆角烀饼的烹饪步骤13

14.

再把大卷卷成如图形状。上下涂抹植物油,用手压扁,约3至4厘米的饼。

东北豆角烀饼的烹饪步骤14

15.

此时锅内的汤汁已经变少,把压好的大饼放在锅内,撒上芝麻。盖好锅盖。15分钟后豆角烀饼就好了!

东北豆角烀饼的烹饪步骤15

烹饪技巧

水量一定控制好,开锅后一定小火,时刻观察汤汁的量不能烧糊。
把蒸熟的大饼蘸一点汤汁味道更佳

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