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地三鲜

来源:PP美食 美食达人:VChin 发布时间:2019-03-17 21:24:26 人气:4983
地三鲜成品图
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烹饪介绍
明明是全素,竟然吃出了肉的感觉。
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

茄子切滚刀块,放到蒸锅里大火蒸五分钟。

地三鲜的烹饪步骤1

2.

土豆洗净,削皮,切块备用。

地三鲜的烹饪步骤2

3.

葱白、姜丝、蒜末。

地三鲜的烹饪步骤3

4.

青椒切滚刀块备用。

地三鲜的烹饪步骤4

5.

热油,将土豆块下锅,炸至金黄。

地三鲜的烹饪步骤5

6.

盛出,备用。

地三鲜的烹饪步骤6

7.

锅里炸土豆剩的油用来炸一下青椒,让它变成虎皮椒后,盛出备用。

地三鲜的烹饪步骤7

8.

热油,下葱姜蒜,煸出香味。

地三鲜的烹饪步骤8

9.

将蒸锅里的茄子下油锅。

地三鲜的烹饪步骤9

10.

将土豆、青椒都下到锅里,加入适量的盐,翻炒均匀。

地三鲜的烹饪步骤10

11.

将生抽、蚝油、糖、水淀粉放入锅中,加适量的水,大火翻炒均匀,煮至水干。

地三鲜的烹饪步骤11

12.

出锅!

地三鲜的烹饪步骤12

烹饪技巧

1.土豆削了皮,切成丁后快速入锅,不然容易变黑。
2.茄子蒸过之后再下油锅不费油。
3.青椒籽可去可不去,去籽后就不辣了。能吃辣的可选择不去籽。

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