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东北溜肉段
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东北溜肉段

来源:PP美食 美食达人:阿凯1366 发布时间:2019-03-17 22:21:26 人气:6202
东北溜肉段成品图
  • 东北溜肉段的成品图
烹饪介绍
东北人出门在外想吃家乡溜肉段难啊,自己动手,丰衣足食,开整!
骨质疏松
散瘀止痛
烹饪用料

主料

烹饪步骤
1.

我用的牛肉 ,一般可以用猪里脊,洗净,肉切小块,3勺料酒,放点姜片(主要牛肉去腥)青椒切块,切蒜末。

东北溜肉段的烹饪步骤1

2.

倒入淀粉,怕勾芡不上的,可以点多放,打一个蛋清,放一点点水,然后搅拌成粘粘酸奶的样子,(这一步很重要必须要粘稠的,不然挂不上)

东北溜肉段的烹饪步骤2

3.

肉放入淀粉,洒一点点油,然后抓匀,抓到肉拿起来淀粉湖不会掉的程度。

东北溜肉段的烹饪步骤3

4.

碗里放一品鲜酱油5勺,生抽俩勺,料酒俩勺,醋半勺,放半勺盐,味精鸡精少许,倒入大约4勺水,倒入蒜末,俩勺淀粉,搅拌开备用。

东北溜肉段的烹饪步骤4

5.

锅内倒油,油温7成热,下肉段(切记用手捡肉一个一个放入锅中,不然会都会粘在一起)中火炸一会,在转大火 第一遍牛肉大约炸了4分钟

东北溜肉段的烹饪步骤5

6.

出锅在炸一遍

东北溜肉段的烹饪步骤6

7.

大火再炸一遍 1分钟 捞出备用

东北溜肉段的烹饪步骤7

8.

把尖椒放入漏里,锅里炸肉段的热油浇到青椒上,青椒备用

东北溜肉段的烹饪步骤8

9.

锅内倒少许油,倒入碗汁,大火烧至粘稠,倒入青椒,再倒入肉段,快速翻炒出锅!

东北溜肉段的烹饪步骤9

10.

倒入肉段快速翻炒,时间长了,就该不酥了,打成品图了!

东北溜肉段的烹饪步骤10

烹饪技巧

写这么多有点墨迹,希望大家能看懂的,希望大家做出自己的没事,雷锋小凯哥!

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