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地三鲜

来源:PP美食 美食达人:过眼云烟yjr 发布时间:2019-03-17 23:37:27 人气:9738
地三鲜成品图
  • 地三鲜的成品图
  • 地三鲜的成品图
  • 地三鲜的成品图
烹饪介绍
东北人喜欢的一道家常菜,一家一种做饭,一家一种味道。但材料,几乎都不会随意改变。才是这道菜最基本的特点。
清热去火
散瘀止疼
防癌抗癌
减肥
强身健体
散瘀止痛
消食
助消化
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

新鲜尖椒,茄子,土豆洗净待用。

地三鲜的烹饪步骤1

2.

土豆去皮,切均匀的滚刀块。

地三鲜的烹饪步骤2

3.

茄子去皮,切均匀的滚刀块;尖椒去蒂,切均匀的滚刀块。

地三鲜的烹饪步骤3

4.

大蒜拍末。

地三鲜的烹饪步骤4

5.

土豆块入凉油锅中,中火炸制。

地三鲜的烹饪步骤5

6.

土豆块炸至金黄色捞出控油。

地三鲜的烹饪步骤6

7.

茄子块入热油中炸制。

地三鲜的烹饪步骤7

8.

炸至金黄色捞出。

地三鲜的烹饪步骤8

9.

锅中留底油,入蒜末炝香。

地三鲜的烹饪步骤9

10.

加入蚝油煸香。

地三鲜的烹饪步骤10

11.

入辣椒块煸炒,加入一勺高汤或热水,调入盐,味精,糖。

地三鲜的烹饪步骤11

12.

下入土豆块,茄子块迅速翻炒。

地三鲜的烹饪步骤12

13.

待汤汁粘裹在菜上面,关火。

地三鲜的烹饪步骤13

14.

出锅装盘即可。

地三鲜的烹饪步骤14

烹饪技巧

土豆块必须切均匀,炸制时好熟。
炸制土豆块必须凉油进锅,否则容易外糊内生。

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