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地三鲜

来源:PP美食 美食达人:小圆食记 发布时间:2019-03-18 09:45:25 人气:8240
地三鲜成品图
  • 地三鲜的成品图
  • 地三鲜的成品图
烹饪介绍
★★★★★
小圆食记
Menu
地三鲜是一道东北传统名菜,制作材料是三种地里时令新鲜的食材:茄子、土豆和青椒。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材,更胜于它涵盖多种食材的营养,让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。

★★★★★
创意指数
地三鲜
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老
防癌
抗衰老
保护血管
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
心血管病
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.


土豆 1个、茄子 1根、青椒 1个
生抽 15g、糖 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g

地三鲜的烹饪步骤1

2.

茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用

地三鲜的烹饪步骤2

3.

土豆块放入清水中,洗去多余淀粉,沥干备用

地三鲜的烹饪步骤3

4.

油烧至7成热,倒入土豆块,炸至焦黄,捞出控油

地三鲜的烹饪步骤4

5.

茄子过油炸至酥软,捞出控油

地三鲜的烹饪步骤5

6.

取空碗,倒入15g生抽、1g盐、3g糖,拌匀

地三鲜的烹饪步骤6

7.

油锅倒入少许油,爆香姜末

地三鲜的烹饪步骤7

8.

炒出香气后,倒入青椒

地三鲜的烹饪步骤8

9.

青椒炒至5分熟后,倒入土豆、茄子炒匀

地三鲜的烹饪步骤9

10.

淋上调料汁

地三鲜的烹饪步骤10

11.

大火翻炒均匀后,倒入10g水淀粉勾芡

地三鲜的烹饪步骤11

12.

炒至色泽鲜亮后,倒入蒜末,关火炒匀即可

地三鲜的烹饪步骤12

13.

一道香喷喷的地三鲜就完成啦!

地三鲜的烹饪步骤13

烹饪技巧


1.土豆切块后,用清水洗去多余淀粉
2.蒜末最后放入锅中,关火炒匀,增加香气

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