地三鲜
小圆食记
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地三鲜是一道东北传统名菜，制作材料是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。
它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。
★★★★★
创意指数
地三鲜
土豆 1个、茄子 1根、青椒 1个
生抽 15g、糖 3g、蒜末 3g、姜末 5g、盐 1g、水淀粉 10g
茄子切滚刀块、青椒、土豆切块备用
土豆块放入清水中，洗去多余淀粉，沥干备用
油烧至7成热，倒入土豆块，炸至焦黄，捞出控油
茄子过油炸至酥软，捞出控油
取空碗，倒入15g生抽、1g盐、3g糖，拌匀
油锅倒入少许油，爆香姜末
炒出香气后，倒入青椒
青椒炒至5分熟后，倒入土豆、茄子炒匀
淋上调料汁
大火翻炒均匀后，倒入10g水淀粉勾芡
炒至色泽鲜亮后，倒入蒜末，关火炒匀即可
一道香喷喷的地三鲜就完成啦！
1.土豆切块后，用清水洗去多余淀粉
2.蒜末最后放入锅中，关火炒匀，增加香气
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