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烧茄子

来源:PP美食 美食达人:de意の尐籹生 发布时间:2019-03-18 14:11:27 人气:6217
烧茄子成品图
  • 烧茄子的成品图
  • 烧茄子的成品图
  • 烧茄子的成品图
  • 烧茄子的成品图
烹饪介绍
烧茄子是一道地方名菜,属于浙菜系或东北菜。咸鲜回甜、酱香浓郁。以茄子为主要食材的家常菜,营养价值丰富,味道咸鲜,容易上手。
防癌
抗衰老
保护血管
高血压
消食
祛斑
延年益寿
血栓
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
心血管病
助消化
烹饪步骤
1.

准备好食材,清洗干净。

烧茄子的烹饪步骤1

2.

葱姜蒜切碎,茄子柿子椒和西红柿都切块,并打碎鸡蛋将蛋清倒在茄子块上面,放入适量淀粉抓匀。

烧茄子的烹饪步骤2

3.

炒锅放入比平时炒菜多一倍的油,倒入茄子块进行炸制

烧茄子的烹饪步骤3

4.

待茄子块全部金黄色时捞出来备用。

烧茄子的烹饪步骤4

5.

锅中倒出多余的油留底油,爆香葱姜。

烧茄子的烹饪步骤5

6.

倒入柿子椒和西红柿进行翻炒至熟烂状态。

烧茄子的烹饪步骤6

7.

倒入茄子继续翻炒。

烧茄子的烹饪步骤7

8.

将生抽料酒蚝油白糖鸡精和盐混合再倒入少量淀粉搅拌成均匀的料汁,将其倒入菜中,翻炒均匀。

烧茄子的烹饪步骤8

9.

出锅前撒上蒜末即可。

烧茄子的烹饪步骤9

烹饪技巧

1.茄子没必要放太多的油进行炸制否则太油腻。
2.喜欢吃酱香味的也可以用甜酱来炒换掉调料汁步骤。

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