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少油版——地三鲜
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少油版——地三鲜

来源:PP美食 美食达人:飘雪的季节(来自腾讯....) 发布时间:2019-03-18 16:24:30 人气:9424
少油版——地三鲜成品图
  • 少油版——地三鲜的成品图
  • 少油版——地三鲜的成品图
  • 少油版——地三鲜的成品图
  • 少油版——地三鲜的成品图
烹饪介绍
传统的地三鲜,茄子、青椒和土豆是必须过油的,因为用油量大,所以很少吃这个菜,尤其是茄子在过了油之后,更是油油的,虽然很好吃,但在今天讲究健康的人看来,却是不健康的烹饪方法。但这么好吃的一道菜,又怎么可以轻易的放弃呢。对于吃货来说,就是要想尽办法做出好吃的菜来,嘿嘿让茄子少吃油,是要通过一定的方法哦,跟着我一起来做做吧。
防癌
抗衰老
保护血管
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
延缓衰老
缓解疲劳
清热去火
散瘀止疼
心血管病
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

原料:茄子、辣椒、土豆、蒜

少油版——地三鲜的烹饪步骤1

2.

茄子、土豆、辣椒切块,蒜切碎

少油版——地三鲜的烹饪步骤2

3.

茄子装盆中,撒上少许的盐,腌制一会儿,再将茄子中的水分挤出来备用

少油版——地三鲜的烹饪步骤3

4.

锅中倒入油,油四成热时,下入土豆块,炸成金黄色出锅备用

少油版——地三鲜的烹饪步骤4

5.

另取一锅,将茄子干煸至茄子的边角金黄色

少油版——地三鲜的烹饪步骤5

6.

锅内少许油,下入蒜碎,炒香

少油版——地三鲜的烹饪步骤6

7.

下入茄子,翻炒

少油版——地三鲜的烹饪步骤7

8.

加入土豆块翻炒

少油版——地三鲜的烹饪步骤8

9.

加入蚝油

少油版——地三鲜的烹饪步骤9

10.

加入盐、花椒粉,翻炒均匀

少油版——地三鲜的烹饪步骤10

11.

最后加入青椒块炒均匀即可出锅

少油版——地三鲜的烹饪步骤11

12.

成品

少油版——地三鲜的烹饪步骤12

13.

成品

少油版——地三鲜的烹饪步骤13

烹饪技巧

1、茄子用盐腌一下,可以将茄子中的水分排出来一些。
2、干煸茄子可以缩短茄子的炒制时间。
3、炸制金黄的土豆块已经成熟,所以不用担心土豆块不成熟。

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