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地三鲜

来源:PP美食 美食达人:kittyyun 发布时间:2019-03-19 15:10:56 人气:2322
地三鲜成品图
  • 地三鲜的成品图
  • 地三鲜的成品图
烹饪介绍
家常味道,简单食材,百吃不厌。
清热去火
散瘀止疼
防癌抗癌
减肥
强身健体
散瘀止痛
消食
助消化
美容瘦身
美容养颜
益智安神
消除水肿
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

紫皮茄子最好。

地三鲜的烹饪步骤1

2.

葱姜蒜切好备用。

地三鲜的烹饪步骤2

3.

用清水浸泡土豆5分钟,避免变色粘锅。

地三鲜的烹饪步骤3

4.

水中放盐和白醋浸泡茄子,放盐防止变色,放醋避免茄子吸油过多。

地三鲜的烹饪步骤4

5.

油烧热放入土豆炸致金黄。

地三鲜的烹饪步骤5

6.

茄子过油要快速,不要等到变软才捞。

地三鲜的烹饪步骤6

7.

锅底留油,放入葱姜蒜,加入一勺豆瓣酱。

地三鲜的烹饪步骤7

8.

依次加入土豆,辣椒,茄子翻炒,加入水炖两分钟。

地三鲜的烹饪步骤8

9.

加入生抽,盐,糖,快速翻炒几下,出锅。

地三鲜的烹饪步骤9

烹饪技巧

茄子不能炸太久,容易稀软并且吸油过多。锅底油不能留太多,因为土豆和茄子炸过,已经有一部分油了。

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