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法式烟熏三文鱼炒蛋
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法式烟熏三文鱼炒蛋

来源:PP美食 美食达人:小俊_Joanne 发布时间:2019-03-14 20:55:13 人气:5361
法式烟熏三文鱼炒蛋成品图
  • 法式烟熏三文鱼炒蛋的成品图
  • 法式烟熏三文鱼炒蛋的成品图
  • 法式烟熏三文鱼炒蛋的成品图
烹饪介绍
炒鸡蛋似乎再简单不过了,鸡蛋打散后下油锅炒熟不就好了。但一份地道的法式炒蛋可没有这么简单,要想像丝绸般柔顺,入口后如春雪般消融,可要下一些工夫。除了用黄油来炒之外,精髓就在于必须一刻不停地搅拌蛋液,防止凝结成干巴巴的块状,最后还要加入奶油,这样才能达到理想的效果。
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烹饪用料
烹饪步骤
1.

如果不喜欢烟熏三文鱼的话,可以换成别的肉,比如新鲜三文鱼,鳕鱼,或者牛肉等。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤1

2.

三文鱼撕成小条。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤2

3.

鸡蛋稍稍打散。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤3

4.

留一点三文鱼摆盘,其余拌入蛋液中。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤4

5.

双层蒸锅加水,加热至沸腾,在上面一格融化黄油。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤5

6.

加入蛋液,不断搅拌。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤6

7.

蛋液呈现糊糊状的时候加入奶油,继续搅拌至鸡蛋熟。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤7

8.

加入盐和胡椒调味即可。

法式烟熏三文鱼炒蛋的烹饪步骤8

烹饪技巧

1 法式炒蛋跟中国的炒蛋有点不同,是略带糊糊状的,不喜欢这个质感的人可以多加热一会。
2 鸡蛋可以搭配烤脆的面包一起食用。

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