爱丽舍松露汤
制作酥皮的方法网上很多,这里的酥皮可以自己做,也可以买,甚至用锡纸代替也可以。烤箱预热到220℃,上下火。
将松露磨成片,或者切成小块。
将鸭肝切成不同的大小。
用黄油稍微翻炒一下蔬菜。
将蔬菜、松露、鸭肝、高汤放入碗内,盖上酥皮,涂上鸡蛋黄。
将汤放入预热好的烤箱,烤至酥皮变黄即可。
松露越多,味道越浓。
松露的经典搭配是鸡蛋,剩下的松露可以配荷包蛋,也可以炒鸡蛋上刨几片。
据说云南人会用松露炒腊肉,有兴趣也可以试试。
剩下的松露不要浪费,可以烤成小点心。
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