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爱丽舍松露汤
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爱丽舍松露汤

来源:PP美食 美食达人:小俊_Joanne 发布时间:2019-03-15 11:10:16 人气:3488
爱丽舍松露汤成品图
  • 爱丽舍松露汤的成品图
  • 爱丽舍松露汤的成品图
烹饪介绍
这道松露汤是法国名厨博古斯当年为法国总统在爱丽舍宫宴客而设计的汤品,用料土豪,做法不难,在家完全可以实现。
抵抗力
降糖
保护视力
助消化
散瘀止疼
安神助眠
止咳化痰
通便排毒
促进食欲
肝火
镇静助眠
利尿
烹饪步骤
1.

制作酥皮的方法网上很多,这里的酥皮可以自己做,也可以买,甚至用锡纸代替也可以。烤箱预热到220℃,上下火。

爱丽舍松露汤的烹饪步骤1

3.

将松露磨成片,或者切成小块。

爱丽舍松露汤的烹饪步骤2

4.

将鸭肝切成不同的大小。

爱丽舍松露汤的烹饪步骤3

5.

用黄油稍微翻炒一下蔬菜。

爱丽舍松露汤的烹饪步骤4

6.

将蔬菜、松露、鸭肝、高汤放入碗内,盖上酥皮,涂上鸡蛋黄。

爱丽舍松露汤的烹饪步骤5

7.

将汤放入预热好的烤箱,烤至酥皮变黄即可。

爱丽舍松露汤的烹饪步骤6

烹饪技巧

松露越多,味道越浓。
松露的经典搭配是鸡蛋,剩下的松露可以配荷包蛋,也可以炒鸡蛋上刨几片。
据说云南人会用松露炒腊肉,有兴趣也可以试试。
剩下的松露不要浪费,可以烤成小点心。

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