福馒头
用温水把糖和酵母粉泡开,倒在面盆里拌到无干粉,揉合光滑,放温暖处密封发酵大约120分钟左右,现在气温低。这是发酵好的面团
取出面团刚在案板上,加干面粉揉,几次松弛10分钟左右
按压四边薄中间厚的面皮,包入豆沙馅料
如同包子一样包好
取约二十克面团,用红曲粉揉成红色,做福字了,红色面用手搓成细条,也可以按照字体来决定,备上点点水
每一个字的笔划都沾点水,这样会牢固在馒头上
做的馒头放在锅里保湿,不然面皮会干、时间不要拖的太长,
做好二个馒头就蒸时间太长字体会变形,开大火蒸20分钟就可以了
1,温水和面有利于面的发酵。
2,做好的花馍馍注意外皮不要干燥。
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