向日葵馒头
南瓜切片,放入蒸锅蒸熟
把蒸熟的南瓜捣泥
等南瓜泥温度降到大概四十度左右时,加入白糖,让白糖充分融化(温度太高或者太低都会影响发酵效果)
把搅拌好的南瓜泥倒入面粉中,边和面边加牛奶
面团不宜太软,不然不利于定型,揉好的面团包裹保鲜膜,发酵半个小时(室内气温低可以增加发酵时间)
面粉加入发酵粉和成白面团发酵半个小时(室内温度低可以适当增加发酵时间)
发酵好的面团揉光滑,切成剂子,黄色剂子要比白色剂子大一些
把剂子揉光滑
把黄色剂子擀成圆形
用圆形的东西在面片中间压成圆形印迹,方便切花刀(我用的是水杯口)
围绕圆印均匀切花刀
三个长条捏一组,变成向日葵的花瓣
花边完成
白色剂子擀成圆形,放到花边中心
多余的黄色面团擀成薄片切成细长条
切好的长条横竖铺到白色花盘上,长条的两端压到花盘的底下
把花盘中间白色的空白位置点水湿润,用牙签放入黑芝麻作为点缀
做好的向日葵馒头继续醒发20分钟,放入蒸锅,蒸二十分钟即可出锅
因为南瓜本来就带有甜头,所以建议不要添加太多的白糖,面团不宜太软,太软影响定型
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