PP美食网
  • 家常菜谱
  • 中华菜系
  • 外国菜谱
  • 各地小吃
  • 烘焙
  • 厨房百科
  • 食材百科
娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕
首页 > 家常菜谱 > 糕点主食

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕

来源:PP美食 美食达人:细嚼曼宴 发布时间:2019-03-16 14:25:16 人气:4859
娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕成品图
  • 娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的成品图
  • 娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的成品图
烹饪介绍
其实甑糕是西安的一款特色小吃,由于蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”,因此得名。而甑糕的主要食材是红枣和糯米,柔软细腻的糯米与香甜的红枣,色泽诱人,味道醇厚,让人忍不住就几大块下肚。

秋冬季节,来块儿热腾腾的甑糕吃进肚子里,那真是从身上暖到心坎儿里。
治流鼻血
补血
抵抗力
烹饪用料
烹饪步骤
1.

将圆糯米倒入水中,浸泡一晚上。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤1

2.

红腰豆也放入水中浸泡,为了让红腰豆充分浸泡,水要多放些哦!因为泡过的红腰豆会膨胀。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤2

3.

将红枣对半切成两块,然后把中间的核挖出来去掉。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤3

4.

底部放上一些糯米,注意底部的糯米层需要厚一些哦~然后再均匀的铺上一层红枣;
然后再在红枣上面浅浅的铺上一层糯米,覆盖住红枣;

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤4

5.

均匀的铺上红腰豆,用手压实,再浅浅的铺上一层糯米。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤5

6.

继续在上面铺上一层红枣,然后再铺上一层糯米。记住底部和顶部的糯米都要厚一些哦。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤6

7.

用手将甑糕压实,然后封上保鲜膜。
蒸锅水烧开之后,放入甑糕大火蒸2小时,然后转小火继续蒸8小时,直到红枣和红腰豆的汁水渗透到糯米中。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤7

8.

将甑糕取出来,蒸好的甑糕已经渗透了红枣和红腰豆的颜色。直接取出来就可以吃,糯米已然是甜丝丝软糯糯的口感以及厚厚实实的早古味道。

娘娘孙俪最爱,陕西名吃甑糕的烹饪步骤8

烹饪技巧

糯米最好选择圆糯米,圆糯米比较软糯;长糯米偏硬,而且晾凉了以后容易返生;
铺食材的过程中,需要铺上一层,用手压实,不然蒸出来的甑糕可能会不成形;
甑糕需要蒸很久,这样红枣和红腰豆的滋味才能渗透进圆糯米中;

更多美食,请关注微信公众号:细嚼曼宴
或者搜索微信公众号:eat-slowly
有疑问可以联系工作微信号:ypxzs01
我们一起来聊聊美食聊聊人生呗

最新菜谱
相关推荐
1 /
PP美食网

深圳市品立方科技有限公司

PP美食手机版

www.PPmeishi.com © 2015-2020 PP美食 粤ICP备12054748号