发粑粑
粘米粉、面粉跟白砂糖混匀。
酵母粉加入温水中,缓缓倒入粘米粉白砂糖中,搅拌均匀。
放入烤箱中发酵1小时左右。
可以看到很多小气泡,并可闻到酒香,发酵完成。
煎锅刷一层油,倒入发酵好的米浆,均匀铺开,小火慢煎。
煎至一面微焦黄,翻面继续煎几分钟,起锅。
1.加入少量面粉,发粑粑更加柔软。
2.加入温水发酵为宜。
3.烤箱发酵温度约35度左右。底层放盘水,面糊上覆保鲜膜。
4.小火慢煎。
5.可根据个人口味加减白砂糖。
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