飘香枣糕
取一盆水,将枣核除去,枣肉与水煮30分钟至枣肉软烂。
将煮枣的水过滤(水不要倒掉有用哟),取枣肉用料理机打碎。
准备好红糖,将称好重量的水和鸡蛋混合(水为刚刚煮红枣的水)用刮刀搅拌至大部分融化。
将红糖溶液过筛,将红糖结块去除。
加入90克枣泥到红糖溶液,用电动打蛋器搅匀。
将称好重量的面粉、盐、小苏打、泡打粉放入红糖溶液,用电动打蛋器搅打时长约两分钟。
上步搅匀后加入色拉油,边用打蛋器搅打,边加入色拉油(缓慢加入,缓慢搅打)
加入烤好的果干,用刮刀大致搅匀(我是用核桃,也可以换别的。因为核桃去皮让人流泪流泪流泪)
模具侧边抹黄油,面糊摊平震模一次,上下145度,40-50分钟。
1.如红糖结块可用电磁小火加热搅匀
2.粉类搅打前先手动搅匀一下,避免粉类飞溅
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