爆浆红糖烧饼
首先拿出我们很棒棒的红糖,打成粉。好的红糖对这个是很关键的。
红糖馅所有材料混合,拌匀冷藏一下
把油皮所有材料混合,无顺序,揉成光滑的面团,柔软如耳垂。
如果揉一会儿还不光滑,可以稍微静置五分钟再揉一下看看是否光滑。
把油酥材料都混合均匀,成团。油酥比较容易碎,不太成团,揉搓不要太大力,顺着力道即可。均匀即可。
把油皮和油酥,都均匀的分成8份,盖上保鲜膜或者湿纱布,松弛10分钟。
一份油皮压扁,包入一球油酥,用虎口慢慢的往上包,包的尽量均匀,不要太偏就好
压扁后,轻轻擀开。然后卷起。
全部擀开后,继续盖保鲜膜或者湿布,然后静置15分钟。
把一个卷两端向里折,然后团成团。
压成扁儿。稍微擀下,里面放上红糖馅。
一定要努力捏紧底部,防止爆馅。然后光滑面朝上。擀开成饼状
表面刷糖水,然后蘸上芝麻。烤箱预热220度,入炉转200,烤约18-20分钟。
中层。
如果喜欢空心的鼓鼓的烧饼,就要擀的扁一点,
否则,就可以稍微厚一点,层次感多点。各取所好即可。
各家烤箱性能会有差异,最适宜温度和时间可能略有出入请实地调整。
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