南瓜枣泥排包
自己会做面包有一个最大的好处,就是想吃什么口味的就做什么口味的。可以充分利用家里现有的食材,制作出健康美味的面包,不用担心什么食品添加剂的问题。就像我前天制作的这款南瓜枣泥排包,用的南瓜泥和枣泥都是制作别的食物剩下来的原料,做成好吃的面包,低糖低油更健康,而且不浪费食物,家人还都很爱吃。当天晚上做好以后因为颜色太漂亮了,忍不住拍了几张照片发到朋友圈,获得了很多的点赞,当然,也有人说我深夜放毒,只能看却吃不到!好吧,我是没时间做给你们吃啦,但是我可以把制作过程写下来,你们喜欢的话,可以按照这个食谱来制作,自己做出
把蒸好的南瓜泥放在面包机内桶里;
再依次放进除玉米油以外的原材料,先液体后粉类的顺序投放;
启动面包机揉面程序,一共启动两次,一次20分钟,共40分钟,第二次启动时把玉米油放进去;
揉成一个光滑柔软富有弹性的面团,盖上保鲜膜,静置发酵至两倍大。(我是上午揉的面,因为中午要出门,需要延长发酵时间,所以把面团转到小盆里,放在冰箱里冷藏发酵,如果时间充足,可以在面包机里不要动,直接发酵到两倍大再取出来)
发酵完成的面团体积会比原来大两倍,内部会有蜂窝状,中间戳个洞不会塌不会缩,就是发酵完成了。取出放在揉面垫上,轻揉几下排气;(从冰箱里冷藏发酵出来的面团需要取出来回温20分钟左右再进行操作)
平均分成十个小面团,揉圆后盖上保鲜膜静置15分钟;
静置好的面团会有些长大,用擀面杖擀开排气,抹上一层枣泥馅;(可以把枣泥馅换成其它的馅料,也可以不放馅直接卷)
卷成一个长条形,收口的时候面皮的边缘部分要用擀面杖擀的再薄一些,这样卷起来以后形状会比较好,即使二次发酵后也不会变形;
依次卷好所有的面包卷,摆放在烤盘里。放在烤箱里进行二次发酵。二次发酵可以通电使用烤箱发酵功能,也可以不用通电,把面包盘放在中上层,底层再放一个烤盘装满开水,这样烤箱内就有了温度和湿度,也有助于发酵;
二次发酵完成的面包卷都已经变胖了!用手指轻轻碰触可以感受到面团的弹性很好;
用两张长条形状的白纸盖住面包的中间,将面粉过筛到面包上,再把白纸去掉,就可以是图中的样子了;
烤箱上下火,165度预热,中层,烤30分分钟;
面包烤好了,加了南瓜的面包颜色黄灿灿的,很是漂亮;
最喜欢看到这些胖乎乎的面包,看着它们在我的手里,从面粉变成了香喷喷的面包真的很有成就感,以前没接触烘焙的时候,是从来没有想过,自己可以亲手制作出美味健康的面包的,而现在,则是越做越喜欢了!家人也都很爱吃我做的面包,这一盘烤了十个,晚上烤出来的,出炉就被老公和女儿消灭了三根,大女儿边吃还边说:真是太好吃了!我好担心闺女以后会被我养成小胖子啊,还好老公总带她去爬爬山跑跑步做做运动也能消耗点热量。
中间的枣泥馅可以换成豆沙馅或其它你喜欢的馅料
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