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红莲蓉板栗酥
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红莲蓉板栗酥

来源:PP美食 美食达人:璐瑶20082008 发布时间:2019-03-17 11:00:30 人气:6765
红莲蓉板栗酥成品图
  • 红莲蓉板栗酥的成品图
  • 红莲蓉板栗酥的成品图
  • 红莲蓉板栗酥的成品图
  • 红莲蓉板栗酥的成品图
烹饪介绍
蛋黄酥也要做的有新意嘛,一直都用豆沙咸蛋黄的就没有意思啦,今天来改一改换成莲蓉板栗味的,皮子也减少一点,这样皮更薄,包料更多,口感是好的来不得了,我自己炒的莲蓉考虑到给老人吃,所以做的也不是很甜
抗衰老
助消化
抵抗力
美容养颜
烹饪用料

主料

烹饪步骤
1.

取一团莲蓉在手心里搓圆后按扁

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤1

2.

把板栗放在中间

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤2

3.

再次搓圆即可,待用

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤3

4.

把300克中粉、100克猪油、10克白糖、130克温水放进面包机里

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤4

5.

按启动和面功能和10分钟左右,然后拔掉插头,留在机器里醒发30分钟

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤5

6.

把240克低粉,120克猪油放在脸盆里

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤6

7.

手工混和成面团

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤7

8.

取出醒发好的油皮,按15克一个搓成小团

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤8

9.

把油酥按11克一个也搓成团

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤9

10.

把油皮按扁后包上油酥搓圆

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤10

11.

全部按这样搓成团

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤11

12.

在案板上擀成长条状

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤12

13.

一端往上卷成筒状

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤13

14.

收口向上,把所用的团全部卷好

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤14

15.

然后再擀成长条,卷起来,收口向下

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤15

16.

取一份油酥皮,封口向上,用大拇指从中间按下去

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤16

17.

然后四个角向中间收缩成圆球状,再擀成圆形

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤17

18.

把莲蓉栗球放在中间

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤18

19.

然一把皮往中间收拢

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤19

20.

放在烤盘里

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤20

21.

在上面涂上蛋黄液,可以涂二次

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤21

22.

再撒上黑芝麻

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤22

23.

烤箱预热到180度 ,上下火,中层30分钟左右即可。

红莲蓉板栗酥的烹饪步骤23

烹饪技巧

注:
1、蛋黄液要过筛一下,这样涂的时候比较好看,而且很黄;
2、油酥皮要多揉一会,这样更容易包住油皮;

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