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荷叶饼

来源:PP美食 美食达人:海天一色6305 发布时间:2019-03-17 15:23:24 人气:7905
荷叶饼成品图
  • 荷叶饼的成品图
  • 荷叶饼的成品图
  • 荷叶饼的成品图
  • 荷叶饼的成品图
烹饪介绍
我家门口有家饭店做的一种面食很爱欢迎,有时去晚了再点时就会没有了,让想吃的人懊恼不已。那是一种叫荷叶饼的面食,叫这个名字是其因为外形酷似荷叶,而且中间可以夹上菜吃,想夹什么菜都可以,所以才备受人们喜爱。我家的孩子就特别喜欢吃这种小饼,每次去吃时必点。时间长了,当妈的就自己琢磨着在家动手做,真的动起手来,才发现原来制作起来如此简单,最初的做法也是像馒头包子一样和好发面,只是在整形时整理成荷叶形状就可以了。学会后孩子什么时候想吃就什么时候做,实在是很方便。亲们有想学的吗?快跟着我做起来吧!
安神
烹饪用料

主料

烹饪步骤
1.

将温水、酵母和面粉倒入面包桶中

荷叶饼的烹饪步骤1

2.

和成面团

荷叶饼的烹饪步骤2

3.

发酵至出现蜂窝状

荷叶饼的烹饪步骤3

4.

取出揉揉排气,要加上干粉多揉一会

荷叶饼的烹饪步骤4

5.

分成小块,每一个大小一致

荷叶饼的烹饪步骤5

6.

揉成圆形

荷叶饼的烹饪步骤6

7.

取一块擀成椭圆形

荷叶饼的烹饪步骤7

8.

在上面刷上薄薄一层油

荷叶饼的烹饪步骤8

9.

折叠起来

荷叶饼的烹饪步骤9

10.

用干净的梳子或者有花边的刀具压上印

荷叶饼的烹饪步骤10

11.

底部捏一下

荷叶饼的烹饪步骤11

12.

放入铺好笼布的笼屉中

荷叶饼的烹饪步骤12

13.

醒发20分钟

荷叶饼的烹饪步骤13

14.

放入烧开水的锅中大火蒸15分钟再焖2分钟即可

荷叶饼的烹饪步骤14

烹饪技巧

取出面团排气时要加上干粉多揉一会才会更加的筋道。整理成荷叶形状
后要进行二次醒发至两倍大才可以上锅蒸。

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