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草莓千层饼
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草莓千层饼

来源:PP美食 美食达人:雨宝贝儿 发布时间:2019-03-17 17:15:52 人气:5027
草莓千层饼成品图
  • 草莓千层饼的成品图
  • 草莓千层饼的成品图
烹饪介绍
千层饼甜而不腻个人觉得很适合夏天的甜点
健脑益智
保肝
动脉硬化
防癌
延年益寿
美容护肤
镇静助眠
美容养颜
减肥瘦身
降血压
烹饪用料
烹饪步骤
1.

把所有材料准备好

草莓千层饼的烹饪步骤1

2.

黄油隔水软化

草莓千层饼的烹饪步骤2

3.

把牛奶倒入碗里低筋面粉、糖粉、玉米淀粉过筛到牛奶里

草莓千层饼的烹饪步骤3

4.

用手动打蛋器搅拌均匀,不易过度搅拌以免气泡。

草莓千层饼的烹饪步骤4

5.

鸡蛋打好放入碗中

草莓千层饼的烹饪步骤5

6.

把鸡蛋打散不易打发(打散就是不粘稠提不起来)

草莓千层饼的烹饪步骤6

7.

把面糊倒入蛋液里搅拌均匀

草莓千层饼的烹饪步骤7

8.

把一勺蛋黄糊倒入黄油里进行乳化,是黄油和蛋黄糊乳化在一起,不要过度气泡(气泡会在煎的时候饼皮有洞洞

草莓千层饼的烹饪步骤8

9.

把乳化好的黄油倒入蛋黄糊里搅拌均匀在过筛,过筛后的蛋黄糊会变得很细腻,如果有泡泡我们就放在一边消泡就好了。

草莓千层饼的烹饪步骤9

10.

准备平底锅中小火预热,一般前两张饼皮是来测试温度的,所以可能不是很漂亮。倒入锅里一勺晃动一圈,如果发现有洞洞可以在倒入一点修补一下。熟的时候会有一些泡泡在上面。

草莓千层饼的烹饪步骤10

11.

煎好的饼皮一张一张摞起来,放在油纸上

草莓千层饼的烹饪步骤11

12.

因为表面的油很多用油纸包好倒扣放在冰箱冷藏30分钟。

草莓千层饼的烹饪步骤12

13.

冷藏好的饼皮我们拿出来,这是表面的油已经被饼皮吸收了。

草莓千层饼的烹饪步骤13

14.

我们一张一张的揭下来在摞一起,这时不光滑不好看的以免向上。

草莓千层饼的烹饪步骤14

15.

我们在碟子上铺上一张饼皮,在铺上一层淡奶油

草莓千层饼的烹饪步骤15

16.

在淡奶油上放上草莓,之间一定有留有一点空隙否则在切得时候会挤塌下来。

草莓千层饼的烹饪步骤16

17.

以此类推我们一张饼皮一层淡奶油一层水果在,上面盖上最后一层饼皮就可以了(我最后一层留了一张最漂亮的饼皮作为封顶)这样我们的千层饼就做好了。

草莓千层饼的烹饪步骤17

烹饪技巧

1.做好的千层饼如果不是很圆可以用刀子切掉多余的。
2.再搅拌的时候切记不要过度,否则会起泡。
3.刚开始煎的两张饼皮不会很漂亮,也是试试锅的温度。

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