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香软牛奶卷
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香软牛奶卷

来源:PP美食 美食达人:雪瑶_Michelle 发布时间:2019-03-17 19:28:51 人气:6756
香软牛奶卷成品图
  • 香软牛奶卷的成品图
  • 香软牛奶卷的成品图
  • 香软牛奶卷的成品图
  • 香软牛奶卷的成品图
烹饪介绍
冬天到了,家里的烤箱开始繁忙的工作,好像这样才有冬天气氛。
如果有一天闲下来,就耐心的发面,做一款松软香甜的牛奶卷吧
镇静助眠
防癌
美容养颜
益智
健脑益智
保肝
动脉硬化
延年益寿
美容护肤
安神
烹饪步骤
1.

种面团混合,揉光滑,发酵(我放进冰箱15小时左右)

香软牛奶卷的烹饪步骤1

2.

种面发好,按一下不回缩就OK了

香软牛奶卷的烹饪步骤2

3.

种面团剪成小块,加入主面团除了黄油以外的食材,搅拌成面团

香软牛奶卷的烹饪步骤3

4.

加入黄油,搅拌机中速揉十几分钟

香软牛奶卷的烹饪步骤4

5.

揉到套出手膜

香软牛奶卷的烹饪步骤5

6.

继续发到2.5倍大

香软牛奶卷的烹饪步骤6

7.

然后分成50g一个,松弛20分钟

香软牛奶卷的烹饪步骤7

8.

拿一个面团感慨,左右对折

香软牛奶卷的烹饪步骤8

9.

上下卷起来

香软牛奶卷的烹饪步骤9

10.

就这样,然后继续发酵差不多一小时

香软牛奶卷的烹饪步骤10

11.

发好撒上高粉,用快刀(我用的锯齿刀)划出花纹,烤箱170度烤18分钟

香软牛奶卷的烹饪步骤11

烹饪技巧

1、面团的整体状态是软软的,一开始混合可能有点湿湿黏黏的,揉着揉着就好了
2、后期整形也可以放点椰蓉馅卷起来哦
3、用中种发酵的面团更软,可以提前一天做好中种面团放冰箱哦

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