黄金油盒子
南瓜蒸熟后放至温热,放入酵母,盐1克搅拌至融化状态。
揉至无干粉状态。
加入1汤匙玉米油。
略微揉一下,揉至油稍微吸收,表面还有油腻感,盖上湿布进行发酵。
大葱和姜切末,用清水浸泡。
猪肉打成肉末。
分多次加入葱姜水搅打至吸收。
放入生抽,蚝油,老抽,五香粉,味精,砂糖,盐3克,酒酿。
搅打至吸收。
面团已经发酵完成。
取出面团直接拉长无需排气。
取一个剂子按扁,要中间厚,四周薄。
放入适量肉馅。
收口捏紧,以防露馅。
锅中刷一层油,摆放生胚,放在温暖的地方进行发酵。
发酵完成的盒子,鼓鼓的成双倍大,开启小火,盖上锅盖用小火烙。
大约八分钟左右,两面烙至金黄色就可以了。
南瓜蒸熟后一定要,放到温热的状态,才能加入酵母,不然会把酵母烫伤就不能发酵了。南瓜的含水量不同,所以面粉要酌情添加。面团要非常的柔软,发酵后的面团,无需真心,直接取出拉长切块。
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