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小米糕

来源:PP美食 美食达人:一日五餐辅食 发布时间:2019-03-18 15:25:53 人气:4685
小米糕成品图
  • 小米糕的成品图
  • 小米糕的成品图
烹饪介绍
小米糕常见做法是:
将小米打成粉,
以做蛋糕的形势或蒸或烤
出来松软绵润的小米糕,
但今天比较特别,
这个小米糕,只要有小米就能做起来,
不需要搅拌机,不需要蒸,不需要烤,
也不需要任何凝固剂。
吃出小米的原汁原味。
可以做主食,也可做点心。
开胃消食
抗感染
预防流产
维持性功能
祛斑美容
促进生长
助胎儿发育
美容养颜
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

备好小米200g,淘洗干净,用温水浸泡2个小时以上。泡的时间再长点更容易软烂。

小米糕的烹饪步骤1

2.

锅内加上清水800g,倒入浸泡过的小米煮。
小贴士:小米和水的量也可不称,直接煮,水开后,中小火煮12分钟左右,就软烂了,若还没软烂水就没了,中途补水就好。

小米糕的烹饪步骤2

3.

盖上锅盖大火煮开后转中火边煮边用锅铲不时搅拌,防止粘锅、干水,如果觉得小米难以搅动,水分太干,中途可以加水。

小米糕的烹饪步骤3

4.

煮至小米发涨,水分略干。加入白糖、继续搅拌均匀。
小贴士:我全程煮了12分钟,但每个人对于中小火的把控可能略有不同,还有小米泡发的程度也不一样,可以尝下是否软烂。

小米糕的烹饪步骤4

5.

直至小米煮开花、熟烂、水分收干,关火。

小米糕的烹饪步骤5

6.

这时的小米非常的黏。

小米糕的烹饪步骤6

7.

倒入模具内,抹平表面,夏天冷却后放入冰箱保鲜定型一夜。秋冬天室温过夜就能定型好,当然放冰箱也好。

小米糕的烹饪步骤7

8.

第二天将小米糕倒出。

小米糕的烹饪步骤8

9.

切件。

小米糕的烹饪步骤9

10.

切的时候很粘刀,每切一刀都将刀用水冲洗下,再切下一刀。

小米糕的烹饪步骤10

11.

切块即食或蒸热或煎透随意。

小米糕的烹饪步骤11

12.

小米香带着点甜味,做一餐点心蛮不错。还能吃到点小米的颗粒。

小米糕的烹饪步骤12

烹饪技巧

本菜谱有配套视频,在微信公众号“一日五餐辅食”里可查看,看我的菜谱有不明白的也来公众号提问,里面有营养师妈妈做过的500道宝宝辅食哦,解决你所有的吃饭难题。

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