杂粮大米糕
通常米糕是通过酵母发酵而成，
比如黑米糕。
今天摸索的是打发蛋白使米糕膨胀，
酵母都省了，也省了发酵的时间。
各材料的用料并不一定非常严格，
总体来说100g米粉配3个蛋清刚刚好，
松松软软，也不是过分的蓬松空洞，
想要更扎实些，请用2个蛋清，
追求蓬松口感的，请用4个蛋清。
芝麻和亚麻籽生的要提前炒熟，小火炒2,3分钟出香味即可。
大米粉加入牛奶搅拌均匀成为稠米糊。
蛋黄和芝麻、亚麻籽加入米糊。
搅拌均匀。
蛋清加几滴柠檬汁或白醋，慢慢加糖，将蛋清用电动打蛋器打至硬性发泡（蛋清泡沫细腻丰富，提起打蛋器白色泡沫会立起尖尖角，倒起碗拿蛋清泡沫不会流动不下落）。
蒸锅提前烧水。将打发的蛋清取1/3放在搅拌好的米粉糊中。用硅胶刮刀以炒菜一样的动作自下而上翻拌均匀，切记不要画圈否则蛋清消泡很厉害。
将翻拌均匀的米糊倒回剩余的打发蛋清中，继续上下翻拌均匀，成为为稠但可流动的糊。
将拌好的糊装入6寸模具或小碗，轻震模具使表面平整，放入蒸15-20分钟即可。
蒸好后稍冷却可以将米糕从模具中取出。
米糕加入炒香的芝麻和亚麻籽，真的很棒！当主食或点心都很棒。
看我的菜谱有不明白的可以来我的微信公众号“一日五餐辅食”里提问，里面有营养师妈妈做过的500道宝宝营养餐哦，从此不再为宝宝吃啥而发愁。
-
养生菱角焖五花肉
健脾养胃家常味 2人份
6步 / <60分钟
美食达人：anankitchen 人气：2590
-
超简单又美味的烀鸡
香辣味 5人份
7步 / <60分钟
美食达人：大海微澜微博 人气：5443
-
冰糖红枣桂圆枸杞大米粥
清热解暑甜味
7步 / <60分钟
美食达人：女人花2607 人气：2600
-
蟹味菇鲫鱼汤
增强体质家常味
13步 / <30分钟
美食达人：y圆子y 人气：5643
-
贵州素菜汤
清热解毒其它口味 4人份
5步 / <5分钟
美食达人：老炮私房菜 人气：2767
-
婴儿辅食之南瓜米糊
防癌甜味 1人份
10步 / <30分钟
美食达人：安宝的虎妈 人气：4432
-
红枣香菇鸡汤
抵抗力家常味 2人份
8步 / <60分钟
美食达人：飞飞2005 人气：4987
-
营养猕猴桃粥
适合婴儿酸甜味
7步 / <30分钟
美食达人：纪元杰米3511912325 人气：2474
