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自制黑米糕
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自制黑米糕

来源:PP美食 美食达人:阅宝麻麻 发布时间:2019-03-19 18:57:20 人气:5542
自制黑米糕成品图
  • 自制黑米糕的成品图
  • 自制黑米糕的成品图
烹饪介绍
只需用到简单的几样食材,就能做出美味松软可口的黑米糕,其实做法有点像海绵蛋糕,主要还是靠需要用电动打蛋器将全蛋、白糖打发,再筛入粉类,翻拌均匀后,倒入蛋糕模具,最后送入蒸箱蒸35分钟,再闷15分钟即可!
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烹饪步骤
1.

将85g黑米用料理机打碎,越碎越好!

自制黑米糕的烹饪步骤1

2.

准备所有材料;

自制黑米糕的烹饪步骤2

3.

将4个鸡蛋全部打入盆中,加入75g白砂糖(再准备一个盆里面放入温水,然后把装有鸡蛋盆放入温水盆中,隔水打发,这样做有利于全蛋打发)

自制黑米糕的烹饪步骤3

4.

同时打开蒸箱设置热饭模式,预热至100 度;(家里没蒸箱的,直接蒸锅水烧开!)

自制黑米糕的烹饪步骤4

5.

用电动打蛋器打发全蛋,打发至蛋液颜色变浅,打蛋器提起蛋液不会很快滴落,滴落的蛋液痕迹也不会很快消失即可!

自制黑米糕的烹饪步骤5

6.

倒入所有粉类;(黑米粉,糯米粉,低粉,泡打粉)

自制黑米糕的烹饪步骤6

7.

用刮刀上下快速翻拌均匀,至无干粉状态;.

自制黑米糕的烹饪步骤7

8.

倒入模具中;(最好用阳极活底蛋糕模,方便脱模)

自制黑米糕的烹饪步骤8

9.

盖上一层保鲜膜;

自制黑米糕的烹饪步骤9

10.

将模具送入蒸箱中层,设置强力蒸模式,蒸35分钟,时间到后,再焖15分钟再开盖,即可!(家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!)

自制黑米糕的烹饪步骤10

11.

出炉!

自制黑米糕的烹饪步骤11

12.

迫不及待尝一块,真是松软可口,好吃极l啦!

自制黑米糕的烹饪步骤12

烹饪技巧

1、全蛋的打发状态很容易消泡,导致黑米糕长不高,不松软。所以多打一会可以保证气泡更多一些,注意不要打过头~
2、家里没蒸箱的,直接用蒸锅大火蒸30分钟,焖15分钟就好啦!

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