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肉丸汤面

来源:PP美食 美食达人:林妈爱美食 发布时间:2019-03-19 22:26:20 人气:5404
肉丸汤面成品图
  • 肉丸汤面的成品图
  • 肉丸汤面的成品图
  • 肉丸汤面的成品图
烹饪介绍
前不久,好友给寄来了一包潮汕牛肉丸。潮汕牛肉丸是广东有名的汉族小食,已有近百年历史。潮汕牛肉丸的传统制法是选用新鲜的牛腿包肉作料,去筋后切成块,放在大砧板上,用特制的方形锤刀两把(重量3公斤左右),上下不停地用力把牛腿肉槌成肉酱,加入少量雪粉、精盐、上等鱼露和味精,继续再槌15分钟,随后用大钵盛装,加入方鱼末、白肉粒和味精,拌匀,用手使劲搅挞,至肉浆粘手不掉下为止,然后用手抓肉浆,握紧拳挤成丸,用羹匙掏进温水盆里,再用慢火煮丸约8分钟,捞起牛肉丸。
今天早上天气很冷,早餐就给儿子来一份肉丸汤面吧,暖暖和和的感觉真好。
烹饪用料

主料

辅料

烹饪步骤
1.

准备食材。

肉丸汤面的烹饪步骤1

2.

锅内放入适量水,放入肉丸煮开。

肉丸汤面的烹饪步骤2

3.

放入西红柿片一同煮。

肉丸汤面的烹饪步骤3

4.

放入一盒浓汤宝,味道更鲜美。

肉丸汤面的烹饪步骤4

5.

水开后,放入面条。

肉丸汤面的烹饪步骤5

6.

出锅前放入油菜,撒少许盐调味即可。

肉丸汤面的烹饪步骤6

烹饪技巧

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