香菇酱五彩菠萝饭
微微的暖风拂面,空气里充满了甜蜜而懒散的气息,这是最好的季节。市场上到处可见新鲜的菠萝, 颜色橙黄而诱人,散发着甜甜的果香。是时候做一份五彩菠萝饭了。
特别表扬一下今天用到的仲景香菇酱,来自家乡的品牌,有原味香辣味和奥尔良三种口味,里面是大颗的香菇粒,非常好吃。加了香菇酱之后的菠萝饭更好吃了。
选择个子中等的菠萝,要熟一点的。在1/3处纵剖开。
较大的那一半,用稍尖的刀子帮忙,挖出里面的菠萝肉,外壳用来做盛饭的容器。
准备好蔬菜等材料,选择5种颜色各异的蔬菜,这样炒出来看着会比较漂亮。
各种材料都切丁,比米粒略大即可,看起来会比较整齐。
炒锅放油,爆香一部分葱末。
先下入紫橄榄丁和香菇丁翻炒。
变软后,再下入米饭翻炒,米饭受热后会很快散开成为一粒粒的。
再下入黄瓜丁和香肠丁,继续翻炒半分钟。
加入香菇酱,因为有小朋友,所以选择了原味的香菇酱,特别香,继续炒匀。
最后加入菠萝丁。
根据口味酌情加盐,翻炒均匀,不需要太久,炒匀就可以关火了。
最后撒上剩余的葱末,五彩缤纷的香菇酱菠萝饭就完成了。
以菠萝为容器,吃起来更是有趣,就着暮春的阳光开动吧。
1、菠萝最后放入,不需要炒太久,更能保持清甜微酸的味道,和炒饭更配。
2、不太容易熟的紫甘蓝和香菇先炒一下,和别的蔬菜口感保持一致。
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