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玉米面炉果
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玉米面炉果

来源:PP美食 美食达人:紫默(小草根家庭美食) 发布时间:2019-03-20 12:41:20 人气:6829
玉米面炉果成品图
  • 玉米面炉果的成品图
  • 玉米面炉果的成品图
  • 玉米面炉果的成品图
  • 玉米面炉果的成品图
烹饪介绍
炉果,是一种东北点心,主要原料是小苏打,鸡蛋,面粉。传统风味品种,采用传统工艺,用油糖面混合制作,外沾一层芝麻。外观金黄色,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口 这是一种四方块的硬点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。第一次制作它,真的很好吃,公婆和老爸特别爱吃,说比西式黄油饼干好吃,于是我准备下周继续制作,这次还是有点做少了,没够分的,只是尝尝味道,,家里有老人的,一定要制作这款饼干,真的很酥香,喜欢的看看:
脂肪肝
软化血管
烹饪用料
烹饪步骤
1.

葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。

玉米面炉果的烹饪步骤1

2.

玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。

玉米面炉果的烹饪步骤2

3.

搅拌好的糖油乳化状态的油糊。

玉米面炉果的烹饪步骤3

4.

面粉混合过筛入糖油糊内。

玉米面炉果的烹饪步骤4

5.

利用橡皮刮刀压拌均匀。

玉米面炉果的烹饪步骤5

6.

加入适量芝麻压拌均匀。

玉米面炉果的烹饪步骤6

7.

拌好粗粮炉果面团。

玉米面炉果的烹饪步骤7

8.

擀压成片状。(不要太薄,要有一定厚度)

玉米面炉果的烹饪步骤8

9.

利用刀将边缘压整齐,静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条,宽1.6cm,长3.5cm左右即可。

玉米面炉果的烹饪步骤9

10.

表面均匀的刷一层鸡蛋液,撒上芝麻,这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果,码入金盘内,每个炉果胚之间留出足够的缝隙,避免烘焙时炉果膨胀粘连。

玉米面炉果的烹饪步骤10

11.

200度上下火中层烘焙18~20分钟即可。

玉米面炉果的烹饪步骤11

烹饪技巧

葵花籽油还可以用花生油和玉米油代替。

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