麻球
麻球一般空心，也可加入豆沙、白糖芝麻等馅料，让口感更丰富。
130克的清水加入60克的白糖，煮至白糖溶化，离火放凉
糯米粉和泡打粉混合，分次加入放凉后的糖水
揉搓成团，盖上湿布松驰15分钟
松驰好的面团分成约25克的小剂子，并搓圆
在外层滚一层白芝麻
待油烧热到7、8成热时，把生胚放入开炸
炸至麻球金黄色就可以捞起控油了
圆滚金黄的炸麻球
1、为了防止炸时开裂，和面团时，面胚要和得柔软一些且要揉透。、
2、如何判断油温，油烧至一定的程度时，放入一小块面块，当原料下锅时，出现大量气泡并带有响声为好
3、麻球有炸的过程中，要不断的翻动，防止上色不均匀。
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