干烙韭菜盒子
用开水烫一半的面,再加少许的凉水搅成面团
揉至光滑盖上保鲜膜醒30分钟。
准备馅料食材:韭菜、鸡蛋、虾皮
鸡蛋打散,热油中炒熟搅成小块,放入虾皮拌匀。
韭菜洗净切末
将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,五香粉拌匀拌匀。
加入适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料(后放盐,不容易出汤)
醒好的面团再次揉匀
分成剂子
擀成小面皮
取一片面片,放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。
像包包子一样收紧口
用擀面杖轻轻擀开
电饼铛烧热,不放油,放入做好的饼丕干烙。
烙至两面有金黄饼花,小饼轻盈并鼓起即可盛出。
韭菜容易出汤,所以在做馅的时候先倒入油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,后放食盐。防止韭菜出汤。
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