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宝宝辅食食谱 南瓜大米发糕
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宝宝辅食食谱 南瓜大米发糕

来源:PP美食 美食达人:《宝宝健康食谱》 发布时间:2019-03-20 19:39:21 人气:6563
宝宝辅食食谱 南瓜大米发糕成品图
  • 宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的成品图
烹饪介绍
你好亲爱的,我是你的好朋友食谱君,给宝宝制作的400多道辅食,都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里,关注即可查看噢!包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类,再也不用为宝宝吃啥而发愁啦!

要让宝宝对辅食感兴趣
靓丽的颜色和诱人的造型是必不可少的
宝宝可是典型外貌协会的
对于色彩鲜艳和造型有趣的辅食,会更有兴趣尝试

黄澄澄又自带香甜的南瓜是我厨房里的杀手锏
今天这款萌哒哒的南瓜米糕
就是我制作给家里小朋友人生的第一块米糕
完全满足颜值、造型、营养这几点
而且更容易消化,有助于宝宝肠道健康
防癌
治胃病
降糖
治前列腺
适合婴儿
强身健体
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

大米清洗干净晾干,放入料理机或者破壁机。

这里的大米我选用的是宝宝专用粥米,颗粒比较小,搅打出来非常细腻。如果是在超市买来的大米,颗粒比较大,建议提前浸泡4-8小时,用破壁机操作最好。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤1

2.

搅打成细腻的大米粉。

因为用量少,这次用这款有干磨功能的料理机操作,效果也很好。如果没有料理机,可以去超市买成品的大米面,效果是一样哒。但素,不可以用宝宝营养米粉代替哦!

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤2

3.

南瓜去皮切成小块, 放入料理机, 打成南瓜泥。

打泥的时候我没有加水,这样就可以让宝宝吃到味道更加纯正的南瓜米糕啦!

如果时间充足将南瓜蒸熟直接压泥也是可以的,但一定要记得等到南瓜泥变凉之后再放酵母,防止酵母遇到高温被 “烫死”。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤3

4.

打好的南瓜泥放在碗里。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤4

5.

取2克酵母放入碗里,加入适量的温水搅拌均匀。

水温在30-40度最适合酵母存活发酵,将手指伸进水里不烫手的温度就刚好(要确定水不热再伸进去啊哈),水温低一点影响不是太大,但是如果高于40度酵母会失去活性,就不能继续发酵工作啦!

我这里用了大概20毫升的水,可以使酵母融化即可,水太多面糊就会太稀,做出来口感就不好了。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤5

6.

将搅拌好的酵母加入南瓜泥中。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤6

7.

酵母液和南瓜泥搅拌均匀。 倒入大米粉,加入40毫升的清水。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤7

8.

将大米粉、南瓜泥和水搅拌均匀。

如果家里没有量杯也没有电子秤, 宝宝水杯就派上用场啦!浓稠度我做的这个动图差不多就可以。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤8

9.

搅拌好的南瓜米糊用保鲜膜覆盖起来。

发酵温度比较低,这里用一般的保鲜膜就可以。发酵的时候盖上保鲜膜是为了保温保湿,防止表层时间久了结皮。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤9

10.

将南瓜米糊放入烤箱进行发酵,烤箱调到发酵模式,时间60分钟, 就可以去陪娃啦!

适宜发酵的温度是30-40度,现在天气比较热,如果没有烤箱,室温或者放在阳台上都可以啦!

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤10

11.

南瓜米糊发酵至1.5-2倍大取出来, 模具里边刷薄薄一层油方便脱模。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤11

12.

将南瓜米糊用勺子盛到模具里。南瓜米糊表面用勺子轻轻压平整,蒸的过程中面糊会涨高,所以七分满就可以啦!

我用的是耐高温的硅胶模具,这样造型更能吸引宝宝眼球哦!

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤12

13.

冷水上锅,水开后中火蒸20分钟。

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤13

14.

蒸好以后关火焖3分钟后取出来。

开盖之后室外气压跟锅内稍有不同,南瓜糕会有回缩,但完全不影响口感!

宝宝辅食食谱  南瓜大米发糕的烹饪步骤14

烹饪技巧

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