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咸蛋黄肉松青团
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咸蛋黄肉松青团

来源:PP美食 美食达人:香儿厨房 发布时间:2019-03-20 20:55:21 人气:6141
咸蛋黄肉松青团成品图
  • 咸蛋黄肉松青团的成品图
  • 咸蛋黄肉松青团的成品图
  • 咸蛋黄肉松青团的成品图
烹饪介绍
当咸蛋黄和肉松遇上了艾草,软糯的青色外皮,加上咸蛋黄和肉松咸中带甜的口感,淡淡的清香味索绕鼻尖,吃一口就会让你不停的一口一口咬下去,欲罢不能。没有新鲜的艾草就买了艾草粉,手一抖艾草粉下多了一点,我也懒得去拿掉,所以颜色有点深了,配料表里我已近调整了,喜欢的可以试试,真的好吃。
抵抗力
健脾
烹饪用料
烹饪步骤
1.

准备糯米粉和艾草粉

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤1

2.

准备咸蛋黄和猪肉松

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤2

3.

咸蛋黄隔水蒸熟后压碎

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤3

4.

热锅加入橄榄油

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤4

5.

倒入压碎的咸蛋黄后转小火炒出香味后熄火

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤5

6.

再把猪肉松倒入翻炒均匀(如果觉得有点干还要加入少许油,能捏成团即可)

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤6

7.

捏成约30克的馅料团备用

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤7

8.

艾草粉加入碗中倒入230克开水拌匀

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤8

9.

再倒入糯米粉里揉成光滑的粉团

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤9

10.

分成约45克的坯子

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤10

11.

用大拇指边转边捏成小碗形状

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤11

12.

加入馅料收口

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤12

13.

放入刷上油的蒸笼内

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤13

14.

冷水上锅蒸12分钟熄火,出锅前刷少许橄榄油更佳

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤14

15.

好吃

咸蛋黄肉松青团的烹饪步骤15

烹饪技巧

1.不同的咸蛋黄咸淡不同,我用的咸蛋黄不是偏咸的,所以这点量和肉松融合味道刚刚好,太咸的可以加点糖调整味道
2.不同牌子的糯米粉吸水也不同,加入的时候留一点到最后调整

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