发面紫薯馅紫薯饼
清洗紫薯
去掉紫薯皮
上锅蒸熟，我这个是小个紫薯，蒸了20分钟。根据自家的紫薯情况调整蒸紫薯的时长，切片蒸可以缩短时间
不用晾凉，加入糖碾压成泥
加入适量的牛奶，调和紫薯泥
调好的紫薯泥要不太干不太稀，遮盖，防止水分蒸发
准备面粉，加盐，调匀
温水加糖融化，加酵母调成酵母水，加入到面粉中，拌成絮状，再加入1/3的紫薯泥，加温牛奶和面，牛奶要一点点的，揉好醒制。
醒好的面揉之
下剂子，面醒好揉好才不容易粘连
包入紫薯馅
包包子一样收口，安成饼状，再醒20分钟
我用烙和蒸两种方法，各有各口感。先烙三个，平底锅，不放油，小火慢烙至两面金黄饼熟透
剩下的上屉蒸15分钟，焖5分钟开锅
无
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