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多鲜包子

来源:PP美食 美食达人:吃不婷 发布时间:2019-03-21 12:26:22 人气:4585
多鲜包子成品图
  • 多鲜包子的成品图
  • 多鲜包子的成品图
  • 多鲜包子的成品图
烹饪介绍
作为一个南方人,面食的制作对我而言不是那么容易的。单单一个发面我都学习了很久~但是对于调馅儿,我还是蛮自信滴!今天的多鲜馅儿包子是我刚琢磨出来的,怀着忐忑的心情等待出锅,不成想成品很不错,大受家人的欢迎!
安神
烹饪用料
烹饪步骤
1.

将干酵母、白糖、泡打粉放置在碗里,用40度的水(接近体温)稀释,静置10分钟作用,水面有层漂浮物即可和面。面和好后盖盖室温发酵大概2小时左右。面发好后取出在案板上进行揉面,要揉很长时间,揉至面光滑,气泡尽量少即可。(这个步骤以后再详细说明)

多鲜包子的烹饪步骤1

2.

将洋葱切粒,油炸至干脆。

多鲜包子的烹饪步骤2

3.

将肉馅、豆腐干(切粒)、鲜香菇(切粒)、西葫芦(切丝)、洋葱干脆放入一个较大的容器中,加入耗油、生抽、白胡椒粉、盐等调味料和匀。然后分次打入葱姜水,至馅儿多汁。最后淋入少于葱油拌匀即可!

多鲜包子的烹饪步骤3

4.

发好的面团分成等份剂子,取一个按扁,擀成中间厚,边上薄的皮。肉馅儿放中间,如图逆时针方向捏褶子,直至收口,包得一个包子。

多鲜包子的烹饪步骤4

5.

包好的包子码入温水的蒸锅,盖盖醒发15分钟,后大火蒸15-20分钟,关火闷5分钟揭盖。白胖可口的包子就做得了!

多鲜包子的烹饪步骤5

烹饪技巧

1.肉馅儿我喜欢自己剁,稍微有些颗粒感吃起来有口感;
2.包子的面要和软一些;
3.用油纸替代屉布包子不易脱底。

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