彩色手工饺
把紫薯,菠菜,胡萝卜洗干净,切碎
放到果汁机里打成汁去渣
用响应的菜汁把450克面粉分三次和成彩色面团,然后盖上湿布醒
把韭菜洗干净晾水,然后把葱姜花椒泡水,小碗泡大半碗就好,这步忘记拍照了
先拌肉,把泡好的葱姜花椒水过滤出来,加上盐巴,鸡精,南德,蚝油搅拌均匀,分次加到肉馅里,顺时针搅拌,直到水份被肉完全吸收再加第二次,直到加完
把切好的韭菜放到搅拌好的肉馅里混合均匀浇上点麻油馅就办好了
把彩色面搓成长条
切成滚刀剂子
杆成薄皮
包成饺子
锅里烧水,水开了下饺子,开3到4次,饺子肚子鼓起来了关小火在煮半分钟就熟了
调馅的时候一定要猪肉里加点水,放点蚝油,味道比较鲜,和面时不要和太软,太软煮出来不筋道,煮饺子要用宽水,不容易破
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