牛肉面
牛肉反复泡,换水。完全去除血水
冷水下牛肉,加适量料酒,葱姜。水开后,去除葱姜,捞出牛肉
用温水冲洗牛肉表面的浮沫(一定用温水,不然影响口感)
准备调料
锅里加底油,加2勺辣豆瓣酱,适量的生抽,葱,还有桂皮,八角,小茴香,姜炒出香味
加牛肉,翻炒一会
将所有食材倒高压锅中
加适量的温热水,盐
高压锅37分钟,自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候,加点牛肉粉。没有就加鸡精。
准备面粉
我是用面条机制作的面条,可以买现成的,最好是手擀面。
准备青菜
煮面条
快熟的时候,加青菜
煮熟装碗中
浇上汤头,吃的时候,可以加辣椒油,香菜等其它调料。
蔬菜随意
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