牛肉面
牛肉反复泡，换水。完全去除血水
冷水下牛肉，加适量料酒，葱姜。水开后，去除葱姜，捞出牛肉
用温水冲洗牛肉表面的浮沫（一定用温水，不然影响口感）
准备调料
锅里加底油，加2勺辣豆瓣酱，适量的生抽，葱，还有桂皮，八角，小茴香，姜炒出香味
加牛肉，翻炒一会
将所有食材倒高压锅中
加适量的温热水，盐
高压锅37分钟，自己根据自家锅选择时间。牛肉出锅的时候，加点牛肉粉。没有就加鸡精。
准备面粉
我是用面条机制作的面条，可以买现成的，最好是手擀面。
准备青菜
煮面条
快熟的时候，加青菜
煮熟装碗中
浇上汤头，吃的时候，可以加辣椒油，香菜等其它调料。
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