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绿豆糕

来源:PP美食 美食达人:你是心的港湾 发布时间:2019-03-22 18:12:23 人气:6896
绿豆糕成品图
  • 绿豆糕的成品图
  • 绿豆糕的成品图
烹饪介绍
绿豆糕入口即化!
清热解毒
抗菌抑菌
降血脂
保护肾脏
抗过敏
降血压
抗衰老
烹饪用料

辅料

烹饪步骤
1.

绿豆泡一天,用手脱皮。夏天要放冰箱,中途换三次水。

绿豆糕的烹饪步骤1

2.

把绿豆放入蒸屉蒸大约一个小时,蒸熟。

绿豆糕的烹饪步骤2

3.

用刮刀按压成泥,初步成泥。

绿豆糕的烹饪步骤3

4.

把绿豆泥放进料理机,加入290克清水,高速搅拌。

绿豆糕的烹饪步骤4

5.

搅拌成糊,倒出来过筛。这样更细腻。

绿豆糕的烹饪步骤5

6.

不粘锅放入玉米油,小火,铲子不停的翻炒,以免糊锅。

绿豆糕的烹饪步骤6

7.

炒到绿豆沙的水分快没有时,加入糖和蜂蜜继续炒。炒到豆沙成团,开始不粘铲子不粘手了就好了。蜂蜜不能加入太早,豆沙容易成焦糖色,颜色深。豆沙炒的太湿不成团发撒,炒的太干容易开裂。

绿豆糕的烹饪步骤7

8.

炒好的豆沙放到不烫手就开始二次过筛,这次过筛是绿豆糕入口即化的关键,想要吃到入口即化的绿豆糕这步不能省略!

绿豆糕的烹饪步骤8

9.

把绿豆沙分成一个个50克的小剂子,放入模具,模具里面先抹上一层薄薄的油防粘。

绿豆糕的烹饪步骤9

10.

压实绿豆沙,倒扣过来,往下按住模具30秒再轻轻脱模。这样花型清晰,完整。

绿豆糕的烹饪步骤10

11.

盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏,口感更好,冷藏储存五天左右,室温保存两天,请尽快吃完。

绿豆糕的烹饪步骤11

烹饪技巧

仔细看步骤说明!

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