绿豆糕
绿豆泡一天，用手脱皮。夏天要放冰箱，中途换三次水。
把绿豆放入蒸屉蒸大约一个小时，蒸熟。
用刮刀按压成泥，初步成泥。
把绿豆泥放进料理机，加入290克清水，高速搅拌。
搅拌成糊，倒出来过筛。这样更细腻。
不粘锅放入玉米油，小火，铲子不停的翻炒，以免糊锅。
炒到绿豆沙的水分快没有时，加入糖和蜂蜜继续炒。炒到豆沙成团，开始不粘铲子不粘手了就好了。蜂蜜不能加入太早，豆沙容易成焦糖色，颜色深。豆沙炒的太湿不成团发撒，炒的太干容易开裂。
炒好的豆沙放到不烫手就开始二次过筛，这次过筛是绿豆糕入口即化的关键，想要吃到入口即化的绿豆糕这步不能省略！
把绿豆沙分成一个个50克的小剂子，放入模具，模具里面先抹上一层薄薄的油防粘。
压实绿豆沙，倒扣过来，往下按住模具30秒再轻轻脱模。这样花型清晰，完整。
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，口感更好，冷藏储存五天左右，室温保存两天，请尽快吃完。
仔细看步骤说明！
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