大连寿司
要用比较直的,新鲜的黄瓜。
把金枪鱼切成长度约等于紫菜宽度,厚度约0.8厘米的长条备用。最好是没解冻的,保持最新鲜的口感。
把大米和糯米按照大约5:1混合,加入少量水,刚过米面2厘米即可。再放入米醋,搅拌均匀。
将煮好的米平摊紫菜的80%,两边要多,上部留出一定空间,最后收卷利用米的粘度。
小心翼翼卷起来,两边多余部分可以砍掉,为保持美观。最后切成长1.5厘米小段
大米要干,尽量不要稀。卷寿司时一定要小心,缓慢完成。
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