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南瓜绿豆卷
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南瓜绿豆卷

来源:PP美食 美食达人:美食馋猫56 发布时间:2019-03-23 10:40:24 人气:6529
南瓜绿豆卷成品图
  • 南瓜绿豆卷的成品图
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  • 南瓜绿豆卷的成品图
烹饪介绍
南方的春天,特别是清明时节,忽冷忽热,忽雨忽晴,多雾多湿,感冒连连,南瓜与绿豆同食,做汤、粥、面食等,既可增强抵抗力预防感冒,又可清热祛火,很适合南方的春季。本款南瓜绿豆卷,用老南瓜揉面,色泽漂亮,口感绵甜,筋道暄软,值得一试。
安神
烹饪用料
烹饪步骤
1.

绿豆沙与红糖混合制成绿豆沙馅

南瓜绿豆卷的烹饪步骤1

2.

面粉与酵母混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团

南瓜绿豆卷的烹饪步骤2

3.

置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了

南瓜绿豆卷的烹饪步骤3

4.

将发酵好的面团揉匀至表面光滑

南瓜绿豆卷的烹饪步骤4

5.

将面团擀成大片,均匀铺上绿豆沙馅

南瓜绿豆卷的烹饪步骤5

6.

卷起

南瓜绿豆卷的烹饪步骤6

7.

将接口处压在下面,切成小段儿

南瓜绿豆卷的烹饪步骤7

8.

放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大

南瓜绿豆卷的烹饪步骤8

9.

二次醒发至二倍大

南瓜绿豆卷的烹饪步骤9

10.

大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖

南瓜绿豆卷的烹饪步骤10

烹饪技巧

1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、选用老南瓜制作,色泽鲜艳,面点可少放糖。

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