南瓜绿豆卷
绿豆沙与红糖混合制成绿豆沙馅
面粉与酵母混合,加入南瓜泥,边加边揉成光滑的面团
置温暖处发酵至二倍大。食指沾上面粉,在中间戳个洞,洞口不塌陷不回缩,或扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状,就发酵好了
将发酵好的面团揉匀至表面光滑
将面团擀成大片,均匀铺上绿豆沙馅
卷起
将接口处压在下面,切成小段儿
放入铺有屉布的蒸笼里,中间要有间隔,因为蒸的时候还会变大
二次醒发至二倍大
大火将水烧开,中火蒸15分钟左右关火,焖5分钟后再揭开锅盖
1、凉水下锅,水开后保持中火蒸15分钟左右。
2、选用老南瓜制作,色泽鲜艳,面点可少放糖。
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